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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    加州耀眼之星——仙粉黛

    點(diǎn)擊次數(shù):10813
    摘要: 仙粉黛是美國(guó)標(biāo)志性的紅葡萄品種之一,廣泛種植于美國(guó)加利福尼亞州,堪稱(chēng)這里的一顆耀眼明星。那它有怎樣的品種特性呢?除了美國(guó),世界上還有哪些國(guó)家也種植仙粉黛?本期視頻,我們就一起來(lái)了解一下。

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    大家好,我是林曉青,歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

    仙粉黛(Zinfandel)是美國(guó)標(biāo)志性的紅葡萄品種之一,廣泛種植于美國(guó)加利福尼亞州,堪稱(chēng)這里的一顆耀眼明星。那它有怎樣的品種特性呢?本期視頻,我們就一起來(lái)了解一下。 

    仙粉黛的果實(shí)皮薄、顆粒小,同一串葡萄上的果實(shí)常常成熟度不一,若是將其留在枝頭待到完全成熟再進(jìn)行采摘,一些較早成熟的葡萄便會(huì)被風(fēng)干,用這些風(fēng)干的葡萄能夠釀出濃郁度和酒精度較高、酒體飽滿的紅葡萄酒,并且有時(shí)會(huì)含有少量的殘留糖分,這類(lèi)葡萄酒一般展現(xiàn)出草莓、黑莓、干果和甘草的風(fēng)味。在加州,這一品種還會(huì)被用來(lái)釀造白仙粉黛(White Zinfandel)。這是一種桃紅葡萄酒,顏色較淺,甜度中等,酒精度也較低,通常以果味為主。

    目前,雖然加州是仙粉黛葡萄酒最為人熟知的產(chǎn)區(qū),它卻不是仙粉黛的起源地。仙粉黛起源于克羅地亞(Croatia),在19世紀(jì)早期傳入美國(guó),隨后在納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪縣(Sonoma County)逐漸流行。如今,這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)還保留有一些老藤仙粉黛。這些老藤仙粉黛釀出來(lái)的葡萄酒酒體飽滿,常帶有豐富而誘人的紅色水果風(fēng)味,品質(zhì)出色。

    在意大利,仙粉黛的名稱(chēng)為“Primitivo”,來(lái)自拉丁語(yǔ),意為“早熟的”,中文譯名為“普里米蒂沃”。意大利南部的普利亞(Puglia)是普里米蒂沃葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū),這里出產(chǎn)的普里米蒂沃葡萄酒一般色澤深邃,單寧與酒精則含量較高,風(fēng)味集中并且?guī)в猩僭S苦味。這種酒往往需要在橡木桶中熟化較長(zhǎng)時(shí)間,或瓶陳數(shù)年后再開(kāi)瓶,一來(lái)可以柔化酒液中的單寧,二來(lái)可以增添酒液的復(fù)雜度。

    除了美國(guó)和意大利,南非、智利、加拿大和澳大利亞等國(guó)家也出產(chǎn)少量仙粉黛葡萄酒。

    本期視頻到這里就結(jié)束了。

    紅酒世界,越懂,越喜歡!我們下期再會(huì)。 

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