不論是傳統(tǒng)的舊世界國家還是漸興的新世界國家，各自的法定產(chǎn)區(qū)制度在基礎層面上的法理是相同的，比如對某法定產(chǎn)區(qū)名稱的地理界限都有明確的界別說明，但在更為細致的相關(guān)加工方式方面，這兩類產(chǎn)區(qū)制度的具體要求還有比較明顯的區(qū)別。以法國的AOC/AOP（Appellation d'Origine Controlee/Protegee）和美國的AVA（American Viticultural Area）為例，前者在葡萄酒的釀酒品種、成熟度/潛在酒精度、單位產(chǎn)量、栽培方式和釀酒方式等方面就給出了更加具體系統(tǒng)的規(guī)定，并要求在酒標上有明顯的“產(chǎn)區(qū)名稱已被法定監(jiān)管/保護”的原產(chǎn)國官方文字字樣。

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（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊紅葡萄酒（酒標局部）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

1. 法定產(chǎn)區(qū)制度建立的成因區(qū)別

法國AOC/AOP制度是基于法國淵源已久的生產(chǎn)經(jīng)驗確立的，其規(guī)范的權(quán)威性及原市場范圍實際的可踐行程度都很高。然而，初時AOC制度建立的背景卻是20世紀30年代金融危機期間的市場混亂及作用失效，該制度是與其他隨之而來的干預政策相伴而生的。當這項制度應用于較為成熟的市場之中時當然可以起到有效的明確信息的作用，但對于不斷變化的非法語國際市場來說，這種包含了諸多歷史、地理意義的法定標簽符號就顯得過于細膩復雜，標簽之間內(nèi)在的意義聯(lián)系更難以得到解讀。這樣，此制度想要在國際市場上起到同樣的明晰產(chǎn)品信息目的的功能就不具備優(yōu)勢了。

美國AVA制度的建立源于與歐盟貿(mào)易的規(guī)范對標。對于一個需要與風土環(huán)境長時間適應并積累經(jīng)驗的行業(yè)來說，如果過早地規(guī)范了極為細致的生產(chǎn)條件則會顯得耐心不足，再加上現(xiàn)代產(chǎn)品需要面對的是捉摸不定的國際大眾市場，自我固化產(chǎn)品的風格也許不利結(jié)果更多。

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2. AVA更好，還是AOC更妙？

AVA幾乎只界定了葡萄酒果實出產(chǎn)的地理范圍及品種的純度比例，在精細復雜的AOC面前顯得線條過粗，不過總的來說，AVA制度對葡萄酒品質(zhì)的確認起到了“保真”的效用。

法國不同地區(qū)的AOC不但界定了復雜的地理范圍，還對品種標識及成熟程度、栽培/釀造方式和釀酒資歷等各方面進行了區(qū)別規(guī)范，對于葡萄酒品質(zhì)的確認不但能夠起到“保真”的作用，還能起到“保正宗”，也即確認葡萄酒是否具有經(jīng)典品質(zhì)的效用。

然而，時代在發(fā)展，技術(shù)手段在變化，AOC基于國際化程度不高的農(nóng)業(yè)時代積累下來的經(jīng)驗式制度隨時都有可能遭受挑戰(zhàn)。AOC精細的規(guī)定對于法國、英國這樣的傳統(tǒng)成熟市場來說固然頗為有效，但對于更加廣闊的全球大眾市場來說，一直維持AOC制度的完整性、系統(tǒng)性和權(quán)威性顯然成本高昂，還不利于后進入此行業(yè)的新酒莊創(chuàng)新。