一、侍酒溫度

紅葡萄酒的適飲溫度介于15℃-18℃之間，在這個(gè)溫度下，紅葡萄酒能夠恰到好處地展現(xiàn)出香氣。溫度過低容易導(dǎo)致香氣閉塞，口感艱澀，過高則容易使葡萄酒失去新鮮感。

白葡萄酒的適飲溫度介于7℃-13℃之間，較低的溫度能夠凸顯酸度，保持清新脆爽的口感，但也不宜過低，否則會(huì)使葡萄酒的香氣變得閉塞。

甜酒酒體豐盈，口感甜美，適飲溫度介于6℃-8℃之間，溫度過低會(huì)使酒液香氣封閉，過高則容易令人產(chǎn)生甜膩感。

二、開瓶

開瓶比較常用的工具是海馬刀。開瓶的方法大致是先用鋸齒小刀將瓶封割開取下，螺旋錐以45°對準(zhǔn)軟木塞中心，扎進(jìn)軟木塞后慢慢旋轉(zhuǎn)至其直立，接著按順時(shí)針方向緩緩擰進(jìn)木塞，在螺旋外露部分約剩半環(huán)時(shí)停止旋轉(zhuǎn)。然后將手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠桿原理將軟木塞上提一到兩次，最后將軟木塞輕輕晃動(dòng)并拿出。

三、醒酒

左手拿醒酒器，右手拿酒瓶，并且使醒酒器稍稍傾斜。倒酒時(shí)酒瓶口距醒酒器約2cm，緩慢倒入酒液。需要注意的是，眼睛要注視著酒瓶瓶頸處，看見沉淀物立即停止倒酒。

四、倒酒

倒酒時(shí)，瓶口與杯口距離約2cm為宜。倒酒后，可以快速旋轉(zhuǎn)酒瓶使之直立，也可借助倒酒片等輔助工具，防止瓶口殘留酒液滴下。通常，為了方便晃杯和聞香，紅葡萄酒倒至酒杯1/3處為佳，白葡萄酒則倒至酒杯1/2處。

五、碰杯

在碰杯時(shí)，要避免大力碰撞導(dǎo)致酒杯碎裂或杯中酒液濺出。正確的碰杯姿勢是手持杯梗，傾斜酒杯，用杯肚輕輕相碰，Cheers~