《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）是專注于波爾多（Bordeaux）的專業(yè)葡萄酒網(wǎng)站，其在業(yè)內(nèi)具有不小的影響力。近日，該網(wǎng)站的創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）發(fā)表了對2017年期酒（En Primeur）的看法。

霜凍是波爾多2017年的關(guān)鍵詞。那一年4月底，一場突如其來的霜凍襲擊了波爾多，當時的氣溫驟降，葡萄的生長面臨威脅。但這能否斷定2017年份就不是一個好年份呢？其實并不然。首先，今時今日，波爾多酒莊在抵御天氣災(zāi)害方面有更多的經(jīng)驗和技術(shù)支持。許多經(jīng)濟實力實厚的酒莊動用了直升機、風車和噴灑器等工具來降低霜凍的影響。通過這些技術(shù)，許多酒莊得以保障2017年份的收成。

其次，各個產(chǎn)區(qū)受霜凍的影響不一，波爾多丘（Cotes de Bordeaux）、兩海之間（Entre Deux Mers）、圣埃美隆（Saint-Emilion）和格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)受影響較大。一些酒莊甚至損失了全部收成。而靠近吉倫特河（Gironde）河口的產(chǎn)區(qū)，如波雅克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），則由于河水的調(diào)溫作用得以逃過霜凍這一劫。對于這些產(chǎn)區(qū)而言，2017年份是一個不錯的年份。

此外，杰夫·里弗還提到，霜凍只是2017年整個年份的一個環(huán)節(jié)。實際上，幸免于難的葡萄在接下來度過了一個順利的生長季。霜凍結(jié)束后，氣溫回升至正常水平。5月中旬，葡萄果實邁入開花期。6月雨水較多，中旬受熱浪影響，葡萄面臨著缺水的情況。但這在一定程度上延緩了葡萄的生長，因為這一年份的葡萄生長進程快于以往年份。7、8月份葡萄園迎來了干燥涼爽的天氣，葡萄步入轉(zhuǎn)色期，漸漸積累色素和風味物質(zhì)。9月份中旬出現(xiàn)降雨，酒莊選擇提前采收，以保障葡萄的品質(zhì)。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

綜上所述，霜凍并不是決定2017年份葡萄酒品質(zhì)的唯一因素。它直接影響的是葡萄的產(chǎn)量，而非葡萄酒的風格或質(zhì)量。2017年并不是一個世紀偉大年份，但它是一個反映風土的年份。

總的來說，梅多克（Medoc）北部位于山坡上且以礫石土壤為主的葡萄園有更好的表現(xiàn)。在左岸，波雅克是最成功的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)許多酒款都完美地展現(xiàn)出赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的特征，風格尤為強勁。其次是圣朱利安（Saint-Julien）和圣埃斯泰夫。而在右岸，位于波美侯（Pomerol）高原上的酒莊則利用其風土優(yōu)勢，成功釀造出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。事實上，2017年是波爾多白葡萄酒的好年份，特別是蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）。該產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒均有不錯的表現(xiàn)。

總體而言，2017年份的葡萄酒呈現(xiàn)酒體適中、香氣馥郁、口感清新且酒精度相對低的特點。這些葡萄酒大多擁有柔順的單寧以及甜美的果味，在年輕時已經(jīng)非常適飲。由此看來，2017年葡萄酒還是值得期待的。（文/Shirley）

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