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大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

澳大利亞是我國主要的葡萄酒進口國之一，去年的進口總量超過1億升。本期視頻，我們就來介紹一下這個新世界重要產酒國。為了讓大家對澳大利亞的葡萄酒有一個大概印象，我們也照慣例先準備了一些關鍵詞。

關鍵詞一：世界第六大產酒國

國際葡萄與葡萄酒組織OIV（International Organisation of Vine and Wine）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，澳大利亞葡萄酒總產量為12億升，排名世界第六。

關鍵詞二：世界主要葡萄酒出口國之一

據(jù)OIV統(tǒng)計，2019年，澳大利亞葡萄酒總出口量為7.4億升，排名世界第五。在澳大利亞，葡萄酒總出口量占了總產量的一半以上。

關鍵詞三：老藤

在澳大利亞，許多葡萄藤已經(jīng)有大約150年的樹齡了。也正是因為這些老藤的存在，澳大利亞出產了不少風味集中濃郁、風格獨特的老藤佳釀。

關鍵詞四：設拉子（Shiraz）

有的朋友可能會覺得這個品種有點陌生，其實呀，設拉子就是我們比較熟悉的西拉（Syrah），只不過在澳大利亞換了個名字。設拉子可以說是澳大利亞的標志性紅葡萄品種，在當?shù)貜V泛種植。

關鍵詞五：霞多麗（Chardonnay）

霞多麗是澳大利亞種植最多的白葡萄品種，遍布澳大利亞各個葡萄酒產區(qū)，釀成的葡萄酒風格也各有不同，既有未經(jīng)過橡木桶陳釀、果味直接的，也有經(jīng)過橡木桶熟化、濃郁醇厚的。

說完了關鍵詞，我們再來看看澳大利亞的地理和氣候條件。

澳大利亞國土面積廣闊，因此地形和氣候類型多樣，西部是高原，中部是平原，東部多為山地和沿海平原。雖然澳大利亞四周被海洋環(huán)繞，但是大部分地區(qū)降雨量比較少，中、西部地區(qū)多是高原和沙漠，氣候干燥；而東南部地區(qū)受海洋影響比較大，且緯度相對較高，氣候溫和，同時還具有適合種植葡萄的土壤環(huán)境，所以澳大利亞的葡萄酒產區(qū)主要分布在東南部。另外，西南部沿海地區(qū)也分布著一些產區(qū)。

澳大利亞種植的葡萄品種以國際品種為主，紅葡萄品種包括設拉子（Shiraz/Syrah，即西拉）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）等。設拉子是澳大利亞的代表性紅葡萄品種，在很多澳大利亞葡萄酒的酒標上，我們經(jīng)?？梢钥吹剿拿?，經(jīng)典的設拉子產區(qū)包括巴羅薩谷（Barossa Valley）和獵人谷（Hunter Valley），這兩個產區(qū)出產的設拉子葡萄酒通常酒體飽滿，果味濃郁。赤霞珠在澳大利亞也有很不錯的表現(xiàn)，成酒通常顏色比較深，和設拉子相比，單寧更緊致，酸度更高，帶有成熟的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風味，經(jīng)典產區(qū)包括庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河產區(qū)（Margaret River）。除了赤霞珠單一品種葡萄酒外，澳大利亞也出產赤霞珠和梅洛的混釀葡萄酒。澳大利亞最好的黑皮諾葡萄酒則大多產自雅拉谷（Yarra Valley）、莫寧頓半島（Mornington Peninsula）和塔斯馬尼亞（Tasmania）等氣候相對涼爽或溫和一點的產區(qū)。

澳大利亞種植的白葡萄品種包括霞多麗、賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等。霞多麗是澳大利亞種植最多的白葡萄品種，優(yōu)質霞多麗葡萄酒大多產自阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）、莫寧頓半島、雅拉谷和瑪格利特河等產區(qū)。澳大利亞出產的一些雷司令葡萄酒品質也很不錯，帶有獨特的澳大利亞風格，經(jīng)典產區(qū)包括伊頓谷（Eden Valley）和克萊爾谷（Clare Valley）。此外，這里的賽美蓉葡萄酒也獨樹一幟，品質優(yōu)異，經(jīng)典產區(qū)當屬獵人谷。

在下期視頻中，我們將詳細介紹澳大利亞主要的葡萄酒產區(qū)以及相應的葡萄酒風格。

本期視頻到此結束。

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