紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

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葡萄牙作為舊世界產(chǎn)酒國(guó)之一，也有著自己的葡萄酒分級(jí)制度，不過相對(duì)于其它經(jīng)典舊世界產(chǎn)酒國(guó)來說要簡(jiǎn)單一些。

傳統(tǒng)上，葡萄牙的葡萄酒從低到高分為三個(gè)等級(jí)：日常餐酒Vinho（或Wine）、地區(qū)餐酒VR（Vinho Regional）和原產(chǎn)地命名控制葡萄酒DOC（Denominacao de Origem Controlada）。

日常餐酒Vinho是葡萄牙葡萄酒最基礎(chǔ)的一級(jí)。這一級(jí)別的葡萄酒不具有歐盟的地理標(biāo)志標(biāo)簽GI（Geographical Indications），不用遵循地區(qū)的法律法規(guī)，但是要遵循國(guó)家和歐盟的法規(guī)。當(dāng)然，也有極少部分品質(zhì)不錯(cuò)，但不符合更高級(jí)別法規(guī)的葡萄酒被列為日常餐酒。

日常餐酒往上一級(jí)是地區(qū)餐酒VR。在歐盟法規(guī)中，具有地理標(biāo)志標(biāo)簽的葡萄酒又被分為原產(chǎn)地命名保護(hù)標(biāo)簽PDO（Protected Designation of Origin）和地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)簽PGI（Protected Geographical Indication）兩個(gè)等級(jí)，而地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)簽PGI在葡萄牙語(yǔ)中對(duì)應(yīng)的表達(dá)是IGP（Indicacao Geografica Protegida），VR便是IGP這一等級(jí)的傳統(tǒng)用語(yǔ)，許多葡萄牙葡萄酒依舊會(huì)標(biāo)注VR。葡萄牙共有14個(gè)出產(chǎn)VR級(jí)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)對(duì)于酒莊種植的葡萄種類和葡萄最高產(chǎn)量等方面的規(guī)定并不嚴(yán)格，但要求所用的釀酒葡萄至少要有85%產(chǎn)自酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)。

雖然這一級(jí)別的葡萄酒大體上質(zhì)量沒有DOC級(jí)的葡萄酒那么高，但是也不乏一些品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。這些葡萄酒大多是因?yàn)闆]有使用DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)規(guī)定的釀酒葡萄品種，或者品種比例不符合要求而被標(biāo)為VR級(jí)的。VR級(jí)產(chǎn)區(qū)相對(duì)寬松的法律法規(guī)也給了釀酒師們更多發(fā)揮的空間，讓他們可以釀造出獨(dú)具一格的葡萄酒。

原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽PDO（Protected Designation of Origin）在葡萄牙語(yǔ)中則用DOP（Denominacao de Origem Protegida）來表示，而許多生產(chǎn)商傾向于使用表示這一等級(jí)的傳統(tǒng)術(shù)語(yǔ)——原產(chǎn)地命名控制葡萄酒DOC，這是葡萄牙葡萄酒的最高等級(jí)。目前葡萄牙共有31個(gè)DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有著明確的地理界限，對(duì)于葡萄最高產(chǎn)量、種植的葡萄品種等各方面有嚴(yán)格的規(guī)定。所有的DOC級(jí)葡萄酒都需要經(jīng)過官方的品鑒、測(cè)試和認(rèn)證。葡萄牙主要的DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)有杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro DOC）、杜奧產(chǎn)區(qū)（Dao DOC）、綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde DOC）和百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)（Bairrada DOC）等等。

除了以上分級(jí)，葡萄牙的葡萄酒酒標(biāo)上可能還有一些特定的術(shù)語(yǔ)體現(xiàn)分級(jí)，如珍藏葡萄酒（Reserva）、特級(jí)珍藏葡萄酒（Grande Reserva）和特選珍藏葡萄酒（Garrafeira）等類別。

珍藏葡萄酒指的是那些品質(zhì)更勝一籌且經(jīng)過官方認(rèn)證的DOC級(jí)葡萄酒，酒精度需要比產(chǎn)區(qū)的法定最低標(biāo)準(zhǔn)高出至少0.5%abv。特級(jí)珍藏葡萄酒指的是那些帶有鮮明特征，且酒精度至少高出法定最低酒精度1%abv的DOC級(jí)或IGP級(jí)葡萄酒，酒標(biāo)上需要標(biāo)明年份。特選珍藏葡萄酒適用于DOC和IGP級(jí)葡萄酒，同樣也需要標(biāo)明年份，且對(duì)葡萄酒的陳年時(shí)間也有要求。紅葡萄酒至少要經(jīng)過30個(gè)月的熟化，包括至少1年的瓶中陳年；白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少要經(jīng)過12個(gè)月的熟化，包括至少6個(gè)月的瓶中陳年。

和其它經(jīng)典舊世界產(chǎn)酒國(guó)對(duì)比起來，葡萄牙的葡萄酒分級(jí)制度是不是簡(jiǎn)單了許多呢？

本期視頻到此結(jié)束。

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